茄汁黄鱼

“茄汁的烧法酸酸甜甜，小朋友们都喜欢，搭配鱼刺不多的黄鱼，吃起来更欢快！”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

茄汁黄鱼的用料

主料

黄鱼 1条

辅料

葱 适量 葱 适量
料酒 1大勺 料酒 1大勺

酱汁

番茄沙司 5大勺 番茄沙司 5大勺
白糖 3大勺 白糖 3大勺

茄汁黄鱼的做法

#茄汁黄鱼的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#茄汁黄鱼的做法图解3

步骤2

黄鱼加葱，姜，料酒，盐按摩两分钟，冰箱冷藏20分钟左右。
#茄汁黄鱼的做法图解4

步骤3

再冲洗干净，表面扑上生粉。
#茄汁黄鱼的做法图解5

步骤4

放进油锅中小火慢炸到表面金黄色。
#茄汁黄鱼的做法图解6

步骤5

开大火将油温升高再将鱼下油锅复炸一次。
#茄汁黄鱼的做法图解7

步骤6

锅中油全部倒出，就利用锅壁上的余油加入番茄酱，白糖，小火慢熬一分钟。
#茄汁黄鱼的做法图解8

步骤7

再加入白醋，盐，少许的清水烧开就可以。
#茄汁黄鱼的做法图解9

步骤8

炸好的鱼放盘底。
#茄汁黄鱼的做法图解10

步骤9

再 将熬好的酱汁浇鱼身上就可以。

茄汁黄鱼的烹饪技巧


1.腌制是为了更入味些还去除腥味。2,扑点生粉炸好的鱼皮更脆，而且不容易粘锅。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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