麻辣花卷


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麻辣花卷的用料

主料

中筋面粉 500g 中筋面粉 500g
小苏打 2g 小苏打 2g
水 260g

辅料

花生油 适量 花生油 适量
黑芝麻花椒粉 适量

麻辣花卷的做法

#麻辣花卷的做法图解2

步骤1

面粉加入酵母，小苏打，2-3克盐拌匀，加入约40度的260克温水，揉成光滑面团，置入密封容器内放在温暖的地方发酵，这个季节每天都30➕度，不开空调的房间，大约两个小时就ok。
#麻辣花卷的做法图解3

步骤2

目测面团发至原来的两倍大，手指戳?个洞也不回缩，发酵过程就完成啦，这一步忘拍照啦！
#麻辣花卷的做法图解4

步骤3

将面团分成三等份，取出一块，擀成约20×30cm的长方形。
#麻辣花卷的做法图解5

步骤4

将面皮上薄薄的刷上一层油，然后均匀涂抹上麻辣蘸料和黑芝麻花椒粉。
#麻辣花卷的做法图解6

步骤5

将面皮卷成卷。
#麻辣花卷的做法图解7

步骤6

切成正三角形，顶角朝上用筷子压一下。
#麻辣花卷的做法图解8

步骤7

蒸锅上水烧开，放上醒发了十五分钟花卷，大火蒸十五分钟，关火，虚火在闷五分钟后再掀锅盖。
#麻辣花卷的做法图解9

步骤8

蒸好的花卷像不像一只只?呢。
#麻辣花卷的做法图解10

步骤9

很有咬劲呢。

麻辣花卷的烹饪技巧


蒸花卷时一定要全程大火，关火后虚蒸五分钟，全程不能掀锅盖哦。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 10   麻辣花卷的做法步骤

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