香菇牛肉酱

“绿色食品，无食品添加剂。”
所属分类： 泡酱腌菜   家常菜   自制酱料   午餐   晚餐  

香菇牛肉酱的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量
美人椒 适量 美人椒 适量
姜 适量 姜 适量

香菇牛肉酱的做法

#香菇牛肉酱的做法图解2

步骤1

准备食材，小米辣➕美人椒,料理机打碎。
#香菇牛肉酱的做法图解3

步骤2

牛肉洗净切块，入料理机打成小肉粒。
#香菇牛肉酱的做法图解4

步骤3

生花生热水烫一下，浸泡去皮。切成花生碎。
#香菇牛肉酱的做法图解5

步骤4

蒜切成末，姜榨汁，葱切碎。
#香菇牛肉酱的做法图解6

步骤5

香菇洗净切丁。
#香菇牛肉酱的做法图解7

步骤6

大料入油锅炸香捞出。
#香菇牛肉酱的做法图解8

步骤7

瓶子入蒸锅高温蒸20分钟杀菌，晾干备用。
#香菇牛肉酱的做法图解9

步骤8

油温7成热，爆香蒜蓉，依次下葱花、牛肉粒煸炒，烹入高度白酒适量，去腥也易保存。牛肉翻炒出水，烹入姜汁加香菇丁，盐适量熬煮10分钟，倒入辣椒碎，煸出红油，放入冰糖，熬至收汁。
#香菇牛肉酱的做法图解10

步骤9

熬好的辣椒酱放入已消毒的玻璃病，存入冰箱宜保存及方便食用。

香菇牛肉酱的烹饪技巧


牛肉选用毽子肉口感较好，其它部位发柴，影响品质。 -使用的厨具：炒锅

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