自制咸蛋黄

“做瓦片酥、溶豆剩的蛋黄有用武之地了。用这个方法腌制6个小时以上就可以吃了，24小时最佳。咸蛋黄用来蒸着吃、下面条都非常好。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

自制咸蛋黄的用料

主料

鸡蛋 适量（或鸭蛋） 鸡蛋 适量（或鸭蛋）
面粉 适量

自制咸蛋黄的做法

#自制咸蛋黄的做法图解2

步骤1

准备好盐和面粉，比例1:1，两者混合均匀。我各用了110克，做了7个蛋黄，这个量供参考。
#自制咸蛋黄的做法图解3

步骤2

把盐面粉铺在盘子上，弄平整一些。用勺子压出一个个小坑，方便放蛋黄。
#自制咸蛋黄的做法图解4

步骤3

放上蛋黄。
#自制咸蛋黄的做法图解5

步骤4

蛋黄上铺一层盐面粉，然后撒上一点水，让盐面粉包裹住蛋黄。
#自制咸蛋黄的做法图解6

步骤5

把剩下的盐面粉都撒上去。
#自制咸蛋黄的做法图解7

步骤6

包上保鲜膜，冰箱冷藏6个小时以上就可以了。个人觉得24小时最佳。
#自制咸蛋黄的做法图解8

步骤7

蛋黄腌好后，冲洗点上面的盐面粉，享用吧。

自制咸蛋黄的烹饪技巧


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