奶油小面包

“一款制作简单，口感绵软，奶香味十足的小面包。表面的卡士达酱加上淡奶油，让它更加香甜。此配方来自圆猪猪，略加修改。”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

奶油小面包的用料

面包材料

金龙鱼面包用小麦粉 160克 金龙鱼面包用小麦粉 160克
酵母粉 25克 酵母粉 25克
盐 2克 盐 2克
牛奶 100克 牛奶 100克

内馅材料

淡奶油 100克 淡奶油 100克

卡士达酱材料

牛奶 250ML 牛奶 250ML
蛋黄 2个 蛋黄 2个

奶油小面包的做法

#奶油小面包的做法图解2

步骤1

准备好面包的所有材料。
#奶油小面包的做法图解3

步骤2

原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟。
#奶油小面包的做法图解4

步骤3

揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄膜就可以了。
#奶油小面包的做法图解5

步骤4

揉好的面团，放在盆中进行基础发酵。
#奶油小面包的做法图解6

步骤5

面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
#奶油小面包的做法图解7

步骤6

发酵好的面团，平均分成6份揉圆，醒发10分钟。
#奶油小面包的做法图解8

步骤7

醒发好以后，进行擀卷，上面留一点，下面擀成椭圆型。
#奶油小面包的做法图解9

步骤8

从上往下卷起，卷成长圆形，收口捏紧，放在下面。
#奶油小面包的做法图解10

步骤9

依次把所有的面团全做好，放入烤盘里，进行发酵
#奶油小面包的做法图解11

步骤10

在发酵的时间里，我们来做卡士达酱，准备好所有材料。
#奶油小面包的做法图解12

步骤11

牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入金龙鱼糕点用小麦粉。
#奶油小面包的做法图解13

步骤12

搅拌至无干粉状态，过一次筛，放在锅中，小火慢慢熬至液体变粘稠，放凉备用。
#奶油小面包的做法图解14

步骤13

把卡士达酱装在裱花袋里，挤在发酵好的面包上面。
#奶油小面包的做法图解15

步骤14

预热好的烤箱170度烤20分钟。
#奶油小面包的做法图解16

步骤15

淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，进行打发。
#奶油小面包的做法图解17

步骤16

打发好的淡奶油状态如下图。
#奶油小面包的做法图解18

步骤17

裱花嘴放在裱花袋里，装入奶油，我用的是10齿的学厨裱花嘴。
#奶油小面包的做法图解19

步骤18

把面包从中间切开，挤入奶油，就可以食用啦。

奶油小面包的烹饪技巧


卡士达酱的配方量是10个面包的用量，可以根据自己的需要来调节。烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。-使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 19   奶油小面包的做法步骤

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