秋葵蒸蛋

“用契而不舍的科研精神做一碗蒸蛋?参考了很多菜谱，试验多次后终于得到最佳口感。味道嫩滑鲜美，表面光滑细腻，你一定要尝尝哦！”
所属分类：羹类家常菜早餐

秋葵蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 3个

辅料

温水 270ml	温水 270ml
生抽适量	生抽适量

步骤1

取三个新鲜、室温、60-65克的鸡蛋，打散。

步骤2

加入36度左右的温水270ml，加适量盐后继续搅匀。过筛2-3次，过滤掉蛋筋和泡沫。

步骤3

秋葵在滚水中焯水两分钟捞出沥干，切片，放入蛋液中。

步骤4

表面覆盖保鲜膜，保鲜膜扎几个小洞。提前烧开一锅水，把容器放到蒸屉上。根据容器厚度确定蒸制时间。一般用普通骨瓷碗蒸8分钟。本次容器壁较厚，蒸12分钟。时间到后关火焖3分钟即可。

步骤5

成品。根据口味调入芝麻油和生抽食用。嫩滑鲜美，赏心悦目！

使用的厨具：蒸锅

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/ 6 秋葵蒸蛋的做法步骤

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