鸡蛋肉卷


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鸡蛋肉卷的用料

主料

鸡蛋 一人一个的样子 鸡蛋 一人一个的样子

鸡蛋肉卷的做法

#鸡蛋肉卷的做法图解2

步骤1

将鸡蛋打在碗里搅拌成汁状，加少许盐。
#鸡蛋肉卷的做法图解3

步骤2

将肉剁成肉泥，但不要过细，过细粘砧板很浪费，囗感也不好。放少许盐。另可在肉里放少许生抽或老抽，料酒腌下味道更好，也可不放(因蛋肉混在一起本来就很香了。
#鸡蛋肉卷的做法图解4

步骤3

小火，一定小火下油。用一个圆勺舀一勺鸡蛋汁放锅里，煎好一面就可以了。然后用筷孑夹点肉泥放在煎好的鸡蛋饼上，顺势用锅铲将肉用蛋饼卷起来，到边沿再稍压一压，防止散开。这样一个鸡蛋肉卷就做好了。可将做好的蛋卷控下油。然后就做下一个了。
#鸡蛋肉卷的做法图解5

步骤4

将所有鸡蛋肉卷放锅里加冷水煮开，水刚盖住蛋差便好。煮大约七八分钟即可。大火，小火都行。起锅放点葱更亮。如果嫌清淡，放一点点剁辣椒也行。

鸡蛋肉卷的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 5   鸡蛋肉卷的做法步骤

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