蒜烤秋刀鱼

“秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。”
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蒜烤秋刀鱼的用料

主料

秋刀鱼 500克

辅料

生姜 适量 生姜 适量
蒜头 1只

配料

盐 2小勺 盐 2小勺
料酒 2大勺 料酒 2大勺
白糖 1小勺 白糖 1小勺

蒜烤秋刀鱼的做法

#蒜烤秋刀鱼的做法图解2

步骤1

准备好的用料。
#蒜烤秋刀鱼的做法图解3

步骤2

先把鱼去除内脏，清洗干净。
#蒜烤秋刀鱼的做法图解4

步骤3

生姜切片，葱切成段。
#蒜烤秋刀鱼的做法图解5

步骤4

处理好的秋刀鱼加入盐，料酒，鸡精，葱，姜抓匀腌制4个小时左右。
#蒜烤秋刀鱼的做法图解6

步骤5

蒜头去皮剁碎。
#蒜烤秋刀鱼的做法图解7

步骤6

加入料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅匀。
#蒜烤秋刀鱼的做法图解8

步骤7

腌制好的鱼洗净晾干刷上调好的酱油汁200度，30分钟。
#蒜烤秋刀鱼的做法图解9

步骤8

中途注意观察隔几分钟拿出来刷一层酱油汁，并且翻面直到所有的酱汁用完。

蒜烤秋刀鱼的烹饪技巧


烤的时候注意勤翻动，两面受热要均匀。

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