【赤豆莲藕大骨汤】

“赤小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，小朋友常食能健康地成长。莲藕，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，利肾去水。猪骨头中的钙含量极高，可以促进小朋友骨骼的生长发育，同时促进细胞发育，提高智力。此汤有极好的健脑补气功效，对小朋友尤其好。”
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【赤豆莲藕大骨汤】的用料

主料

猪大骨 300克 猪大骨 300克
赤小豆 50克

辅料

姜片 4片 姜片 4片
盐 适量

【赤豆莲藕大骨汤】的做法

#【赤豆莲藕大骨汤】的做法图解2

步骤1

所有材料准备好，赤小豆最好提前一晚泡上；
#【赤豆莲藕大骨汤】的做法图解3

步骤2

锅内坐适量水，烧开后放入猪骨头焯掉血水；
#【赤豆莲藕大骨汤】的做法图解4

步骤3

与此同时，把莲藕去皮洗净切块，姜切片；
#【赤豆莲藕大骨汤】的做法图解5

步骤4

把飞过水的猪骨头移到沙煲中，放入莲藕、赤小豆、姜片和米醋；
#【赤豆莲藕大骨汤】的做法图解6

步骤5

大火烧开转最小火煲90分钟（这张图是舀出两碗后才拍的，剩余两碗的量，刚好够4人喝）；
#【赤豆莲藕大骨汤】的做法图解7

步骤6

鲜香益智汤新鲜出炉啦

【赤豆莲藕大骨汤】的烹饪技巧


1、赤小豆不容易煲软，可提前一夜浸泡，最少浸泡时间不少于3小时；2、煲骨头汤加少量的米醋可令骨头中的钙质更加完全地挥发出来，这个已经说了多次，再碎碎念一下；3、莲藕切块后用水洗一下可洗去多余的粉质，可令汤色更干净清亮。 -使用的厨具：砂锅

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