柠香乳酪派


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柠香乳酪派的用料

主料

低粉 150G 低粉 150G
牛奶 70G 牛奶 70G
柠檬汁 50G 柠檬汁 50G
黄油 100G 黄油 100G
蛋黄 1个 蛋黄 1个
柠檬皮 若干

柠香乳酪派的做法

#柠香乳酪派的做法图解2

步骤1

所有材料。
#柠香乳酪派的做法图解3

步骤2

关于面皮的做法：把黄油切成小块。
#柠香乳酪派的做法图解4

步骤3

蛋黄打散。
#柠香乳酪派的做法图解5

步骤4

在盆里放入低粉，糖，黄油，蛋黄液和水。
#柠香乳酪派的做法图解6

步骤5

把面粉 揉搓成不会散的面团就可以了 。（天热时放冰箱冷藏半小时）
#柠香乳酪派的做法图解7

步骤6

把冷藏过的面团捍成 5CM厚的面皮。
#柠香乳酪派的做法图解8

步骤7

放入派盘中。
#柠香乳酪派的做法图解9

步骤8

用面棍沿着盘上划滚一下 去除多余的面皮，压平面皮。
#柠香乳酪派的做法图解10

步骤9

用叉子在面皮上随意的戳几下，这样做 是为了面皮能 均匀烤熟。
#柠香乳酪派的做法图解11

步骤10

然后 上面铺上锡纸，放上红豆或者黑豆，（是为了防止烤的 时候 面皮鼓起来）预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。
#柠香乳酪派的做法图解12

步骤11

乳酪糊的做法：把柠檬用 细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成 细丝，柠檬 挤出汁水备用。
#柠香乳酪派的做法图解13

步骤12

奶油奶酪加糖隔水软化打发。
#柠香乳酪派的做法图解14

步骤13

在 （12）中加入鸡蛋搅拌均匀。
#柠香乳酪派的做法图解15

步骤14

在（13）中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
#柠香乳酪派的做法图解16

步骤15

.......
#柠香乳酪派的做法图解17

步骤16

在糊中加入柠檬汁和 柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉（这个 没拍图片，忘了）搅拌均匀。
#柠香乳酪派的做法图解18

步骤17

把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水，放中下层180度，坐浴烤45分钟。
#柠香乳酪派的做法图解19

步骤18

成品图。

柠香乳酪派的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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