【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨

“最近看见大家都在做披萨,我也是手痒痒的,很多年没有用过烤箱了,说句心里话,我心里还真是没有底,仔细看了老杨厨房和大炒勺的披萨,作为参考,这里非常感谢他们呢。我做这款【DIY新奥尔良烤肉披萨】虽然第一次做,手脚有点笨拙,但是随着快要熟了,香味不断的飘出来,出来一看还是很美味,自己一个人照像,也没有办法照那个分块拉丝的,不过还是有拉丝的,味道也不错,只是饼坯还是厚了一些,下次做一个薄脆的披萨吃。”
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【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
番茄沙司 60克 番茄沙司 60克
新奥尔良烤鸡腿 200克

辅料

清水 110ml 清水 110ml
红椒丝 40克 红椒丝 40克
马苏里拉奶酪 200克

配料

4克 4克
黑胡椒 1克 黑胡椒 1克
香草碎 适量 香草碎 适量
洋葱末 30克

【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法

#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解2

步骤1

奥尔良烤鸡披萨馅料和酱料食材。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解3

步骤2

奥尔良烤鸡披萨面饼食材。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解4

步骤3

酵母粉加入温水(30度)和成光滑的面团醒发30分钟。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解5

步骤4

西红柿去皮切成碎末,新奥尔良烤鸡腿去骨头切成烤肉丁,葱头分成两份,一份切成丝一份切成末,青、红、黄椒切成丝备用。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解6

步骤5

炒锅热锅凉油3成热放入蒜末炒香放入葱头末翻炒。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解7

步骤6

然后再放入西红柿碎翻炒。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解8

步骤7

等西红柿翻炒至成很稠加入盐和黑胡椒和少许香草末即可成为饼酱。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解9

步骤8

全部的材料备齐了,面团进行排气,揉至完全排好气后面团就已经好了。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解10

步骤9

面团放入披萨盘按扁9也可以擀成薄饼放入披萨盘整形,边上稍微有点高点的饼,然后用叉子在上面扎上一些小孔。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解11

步骤10

然后把饼醒发10-20分钟,然后放入烤箱烤200度烤5分钟出锅把边上刷上蛋液或者黄油。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解12

步骤11

然后再上面均匀放上一层饼酱。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解13

步骤12

然后再撒上三分之一的马苏里拉奶酪丝。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解14

步骤13

然后撒上新奥尔良烤鸡肉丁。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解15

步骤14

然后上面铺上一层彩椒和葱头丝。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解16

步骤15

在撒上三分之一的马苏里拉奶酪放入烤箱210度烤15分钟。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解17

步骤16

然后拿出在放上剩下的三分之一马苏里拉奶酪放入烤箱220度烤。
#【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法图解18

步骤17

做好的披萨稍微晾3-5分钟在切,避免分层。

【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的烹饪技巧


1、今天做的是厚底的披萨,要是做薄的披萨9寸的面粉100-120克就够了。2、炒酱很慢,你也可以用番茄沙司代替西红柿,做起来很快,味道也   不错。3、馅料喜欢什么就放点什么料。喜欢薄的做薄的,喜欢厚的做厚的。   面喜欢软的可以发的大点,喜欢硬点可以发的时间少点。4、刚出锅的披萨要稍微晾5分钟左右在切,否则会脱层。5、如果不吃脆底,一次性烤20分钟出锅也可以。只是拉丝要差。 -使用的厨具:电烤箱

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