西芹泡椒爆鱿鱼

“中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   中式宴请  

西芹泡椒爆鱿鱼的用料

主料

西芹 100克 西芹 100克
蒜苗 1根 蒜苗 1根
泡姜 1块 泡姜 1块
洋葱 半个

辅料

生抽 适量 生抽 适量
豆瓣酱 1勺

西芹泡椒爆鱿鱼的做法

#西芹泡椒爆鱿鱼的做法图解2

步骤1

准备材料如图。
#西芹泡椒爆鱿鱼的做法图解3

步骤2

将各种配菜切成如所示。
#西芹泡椒爆鱿鱼的做法图解4

步骤3

将鱿鱼切成方块花状，加入适量生抽、料酒拌匀。
#西芹泡椒爆鱿鱼的做法图解5

步骤4

热锅倒油烧至八成热。
#西芹泡椒爆鱿鱼的做法图解6

步骤5

放入鱿鱼快速翻炒至微卷。
#西芹泡椒爆鱿鱼的做法图解7

步骤6

放入豆瓣酱翻炒5秒。
#西芹泡椒爆鱿鱼的做法图解8

步骤7

放入泡椒、泡姜、大蒜和洋葱翻炒10秒。
#西芹泡椒爆鱿鱼的做法图解9

步骤8

放入西芹翻炒20秒。
#西芹泡椒爆鱿鱼的做法图解10

步骤9

放入青椒和蒜苗翻炒10秒。
#西芹泡椒爆鱿鱼的做法图解11

步骤10

倒入适量生抽翻炒5秒即可关火。
#西芹泡椒爆鱿鱼的做法图解12

步骤11

酸辣鲜美。

西芹泡椒爆鱿鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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