马兰头猪肉南瓜饺

“#春日应季美食#春天食用野菜的最佳时候，周末姐姐就给我们送来了好几种时令野菜，有母鸡头、马兰头和大蒜等；好吃不过饺子，所以今儿咱特用南瓜、猪肉配着马兰头包了马兰头猪肉南瓜饺子，好看又好吃！”
所属分类： 面食   家常菜   饺子  

马兰头猪肉南瓜饺的用料

主料

清水 适量 清水 适量
马兰头 300克 马兰头 300克
饺子粉 330克

辅料

葱 少许 葱 少许
料酒 适量 料酒 适量
食用油 1大勺 食用油 1大勺

马兰头猪肉南瓜饺的做法

#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解2

步骤1

备好食材，南瓜提前蒸熟后压成南瓜泥备用。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解3

步骤2

将南瓜泥倒入面粉中，加适量清水。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解4

步骤3

揉至成团后，加盖饧发30~40分钟左右。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解5

步骤4

现在来准备馅料：将摘好的马兰头放清水中浸泡10分钟后洗净；锅中烧开水水，加少许咸盐和食用油，再倒入洗净的马兰头，焯烫变色后捞出。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解6

步骤5

挤干水分后放至案板上，随意切几刀后放入搅拌机中绞碎。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解7

步骤6

前腿肉清净后，放入搅拌机中绞成肉泥；实际是趁泡马兰头的间隙来搅拌肉馅的。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解8

步骤7

将绞好的猪肉馅和马兰头放至大碗中，加入食盐、料酒、鸡粉和食用油等调料，顺一个方向搅拌均匀放一旁备用；喜欢色重的可再加点生抽。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解9

步骤8

垫子上撒些干粉，取出饧好的面团，排气后反复多揉几下至光滑。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解10

步骤9

对半切开成二份，将其中一份搓成长条，另一份加盖放一旁备用。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解11

步骤10

切成大小均匀的剂子后，用擀面杖擀成四周簿中间略厚的圆片。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解12

步骤11

放入适量的马兰头猪肉馅料，包成喜欢自己的形状。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解13

步骤12

待饺子一起包好后，就可以煮了。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解14

步骤13

锅中水开，撒少许食盐搅匀后放入饺子，用漏勺顺势推转一圈防粘在一起。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解15

步骤14

加盖大火，煮开后激入冷水，此时就开盖煮。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解16

步骤15

激过3次冷水后，待饺子全部浮起来，就表面饺子全熟了，捞出装盘。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解17

步骤16

捞出装盘，再准备些蒜泥辣油蘸汁。
#马兰头猪肉南瓜饺的做法图解18

步骤17

纯纯的清香味，好吃地很了。

马兰头猪肉南瓜饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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