土豆炒胡萝卜丝

“素炒土豆丝可谓是非常美味的家常菜,北方人的大爱,家家都会做,但是不见得做的都好吃,试试我这做法,非常简单,炒出来的土豆丝不粘不烂不断,加点蒜碎,蒜香浓郁,清香爽口,微辣的口感,我家每次都要炒上一大盘,尤其卷饼那是绝配,米饭做少了都不够吃。”
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

土豆炒胡萝卜丝的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个

辅料

适量 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
适量 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量

土豆炒胡萝卜丝的做法

#土豆炒胡萝卜丝的做法图解2

步骤1

土豆去皮洗净
#土豆炒胡萝卜丝的做法图解3

步骤2

胡萝卜、大蒜去皮洗净,香菜择洗干净
#土豆炒胡萝卜丝的做法图解4

步骤3

土豆用擦丝器擦成丝,冷水浸泡5-10分钟,泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用
#土豆炒胡萝卜丝的做法图解5

步骤4

锅中加入适量的水烧开,下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下,然后过冷水,这道程序是炒好土豆丝的关键,如果不焯水,土豆丝炒轻了不熟,炒的合适土豆丝就断掉了,既不好看也不好吃
#土豆炒胡萝卜丝的做法图解6

步骤5

过冷水后控净水分,葱洗净切碎,蒜切碎
#土豆炒胡萝卜丝的做法图解7

步骤6

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒
#土豆炒胡萝卜丝的做法图解8

步骤7

炒至土豆丝变软,加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味
#土豆炒胡萝卜丝的做法图解9

步骤8

最后撒入香菜末调味
#土豆炒胡萝卜丝的做法图解10

步骤9

出锅装盘。看着是不是特别有食欲,土豆丝这么炒就对了!

土豆炒胡萝卜丝的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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