锅包肉

“前些日子去外边吃饭，点了这道菜，服务员说等菜时间长做不了?。冰箱里还有块里脊肉，自己做来吃。没有香菜，缺点颜色和味道。厨艺总是在敢于折腾中进步。?”
所属分类： 热菜   家常菜   东北菜  

锅包肉的用料

主料

里脊 一块

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
姜 适量 姜 适量
白醋 适量 白醋 适量
盐 适量 盐 适量

锅包肉的做法

#锅包肉的做法图解2

步骤1

里脊肉切片，放入料酒，盐胡椒粉腌制一会儿。肉还是稍微冻下，切出片来好看。肉太软了切的有点厚了。淀粉、水、一个鸡蛋，少许油调成糊，把肉片挂上浆。没有土豆淀粉，用的玉米淀粉。
#锅包肉的做法图解3

步骤2

肉片油温六成热炸至微黄，油温升高后再复炸一下。
#锅包肉的做法图解4

步骤3

白醋、糖、生抽、盐、水兑成碗汁，用量凭感觉?。锅内放入碗汁烧开，放入胡萝卜丝、葱姜丝炒，放入炸好的肉迅速翻炒出锅，出锅前放入香菜段。没有香菜，缺少点绿色和味道。味道还可以。

锅包肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 4   锅包肉的做法步骤

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