沙姜凉拌鸭翅


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沙姜凉拌鸭翅的用料

主料

鸭中翅 10只 鸭中翅 10只

辅料

香菜 2棵 香菜 2棵
姜 5片 姜 5片
桂皮 1片 桂皮 1片
红花椒 20粒 红花椒 20粒

沙姜凉拌鸭翅的做法

#沙姜凉拌鸭翅的做法图解2

步骤1

准备10只鸭中翅。
#沙姜凉拌鸭翅的做法图解3

步骤2

将鸭翅放入锅中，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒，煮沸后转小火上盖煮15分钟。
#沙姜凉拌鸭翅的做法图解4

步骤3

煮好的鸭翅冲去浮沫，在凉水中泡浸20分钟。
#沙姜凉拌鸭翅的做法图解5

步骤4

沙姜洗净切末，香菜、葱切小段。
#沙姜凉拌鸭翅的做法图解6

步骤5

泡浸好的鸭翅沥干水份，斩成块。
#沙姜凉拌鸭翅的做法图解7

步骤6

放入碗中，加入沙姜、三勺味极鲜酱油拌匀。
#沙姜凉拌鸭翅的做法图解8

步骤7

最后放入香菜和葱段再拌一下。
#沙姜凉拌鸭翅的做法图解9

步骤8

成品图。

沙姜凉拌鸭翅的烹饪技巧


1、鸭翅入锅煮时加入步骤2中的辅料，有很好的增香去腥作用，入锅煮的时间约为15分钟即可2、最后无须加盐和鸡精，最好用味极鲜酱油这种拌出来的口感更好 -使用的厨具：炒锅

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