#春季野菜#香椿拌金豆

“香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。”
所属分类：凉菜小菜家常菜午餐晚餐

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

#春季野菜#香椿拌金豆的用料

主料

香椿 150g

辅料

盐 2勺	盐 2勺
醋 1勺	醋 1勺
大料 3g	大料 3g
红辣椒 3g

#春季野菜#香椿拌金豆的做法

步骤1

新鲜的黄豆洗净在水中浸泡一夜。

步骤2

吃饱喝足的黄豆已经泡发好了备用。

步骤3

准备煮黄豆的调料花椒、大料、姜、红辣椒。

步骤4

锅中倒入清水刚刚没过黄豆即可放入调料盒和少许盐大火煮熟。

步骤5

这个季节正是吃香椿的时候，头茬香椿最好吃，提前感受夏天的味道今天就选了新鲜的香椿。

步骤6

香椿洗净沥干水份撒上盐搓揉一下腌制30分钟。

步骤7

腌制入味的香椿用清水冲洗一下挤掉所有水份。

步骤8

香椿切成小小滴小粒。

步骤9

黄豆和香椿粒放入容器中。

步骤10

放入味精、醋拌匀入味即可享用。

步骤11

拌好清新爽口的小菜装入盘中。

步骤12

这样的小菜既营养美味又方便快捷。

步骤13

黄豆和香椿不但是美味也是生活中不可缺少的保健食品。

步骤14

黄豆入口的脆香搭配着香椿的清香就是唇齿留香回味无穷。

步骤15

再来一壶好酒就更加完美噢。

#春季野菜#香椿拌金豆的烹饪技巧

香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 -使用的厨具：煮锅