猪肉茄丁包子


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猪肉茄丁包子的用料

主料

面粉 约400克 面粉 约400克
清水 适量 清水 适量
猪肉 约400克

辅料

生抽 1大勺 生抽 1大勺
蚝油 1大勺 蚝油 1大勺
姜末 适量 姜末 适量
十三香 少许

猪肉茄丁包子的做法

#猪肉茄丁包子的做法图解2

步骤1

面粉加酵母，加水揉成光滑的面团，面团最好稍微软一些。揉好的面团置温暖处发酵。
#猪肉茄丁包子的做法图解3

步骤2

发面时准备馅料:茄子洗净切小丁。
#猪肉茄丁包子的做法图解4

步骤3

放入盐水中浸泡半小时以上。
#猪肉茄丁包子的做法图解5

步骤4

浸泡后的茄丁挤干水分。
#猪肉茄丁包子的做法图解6

步骤5

猪肉绞碎。
#猪肉茄丁包子的做法图解7

步骤6

猪肉中加入生抽、盐、十三香、蚝油、植物油，顺一个方向搅拌均匀。
#猪肉茄丁包子的做法图解8

步骤7

加入葱姜末、茄丁(茄丁放置时间长了变色了)。
#猪肉茄丁包子的做法图解9

步骤8

搅拌均匀即可。
#猪肉茄丁包子的做法图解10

步骤9

这是发好的面团。
#猪肉茄丁包子的做法图解11

步骤10

排气后分成一个个小剂子揉圆，松弛几分钟。
#猪肉茄丁包子的做法图解12

步骤11

擀成包子皮。
#猪肉茄丁包子的做法图解13

步骤12

放入馅料。
#猪肉茄丁包子的做法图解14

步骤13

捏成包子包成包子。
#猪肉茄丁包子的做法图解15

步骤14

包好的包子再次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后15分钟即可。
#猪肉茄丁包子的做法图解16

步骤15

头一次做茄子馅的，很好吃。

猪肉茄丁包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 16   猪肉茄丁包子的做法步骤

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