双色馒头

“拿紫甘蓝做了天然色素给安宝换个花样的馒头（以前都是白馒头），小家伙很喜欢呢，说颜色好漂亮，吃的也是津津有味。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   馒头花卷   午餐   晚餐  

双色馒头的用料

主料

紫甘蓝 360g 紫甘蓝 360g
白糖 40g 白糖 40g

双色馒头的做法

#双色馒头的做法图解2

步骤1

准备好主要食材。
#双色馒头的做法图解3

步骤2

紫甘蓝洗净切小块。
#双色馒头的做法图解4

步骤3

边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝。
#双色馒头的做法图解5

步骤4

全部榨完后，取汁称量出100g备用。
#双色馒头的做法图解6

步骤5

将面粉分别倒入2个大碗内，每个碗装200g面粉，各加入20g白糖、2g干酵母粉。
#双色馒头的做法图解7

步骤6

其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁。
#双色馒头的做法图解8

步骤7

另一个碗内倒入水。
#双色馒头的做法图解9

步骤8

分别揉成光滑的面团。
#双色馒头的做法图解10

步骤9

包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵。
#双色馒头的做法图解11

步骤10

发酵到2倍大的时候取出。
#双色馒头的做法图解12

步骤11

继续分别揉面排气再滚圆。
#双色馒头的做法图解13

步骤12

用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形。
#双色馒头的做法图解14

步骤13

在白色面皮上刷一些水。
#双色馒头的做法图解15

步骤14

覆盖上紫色面皮。
#双色馒头的做法图解16

步骤15

紧紧卷起，边沿收口收好。
#双色馒头的做法图解17

步骤16

用刮刀切成一个个馒头坯。
#双色馒头的做法图解18

步骤17

放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时。
#双色馒头的做法图解19

步骤18

二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可。
#双色馒头的做法图解20

步骤19

成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。

双色馒头的烹饪技巧


1、酵母粉跟白糖不要紧靠在一起，以免影响发酵效果。2、两种颜色的面皮在一起要尽量卷紧，这样蒸的时候才不会分裂开。3、榨汁后的渣也别扔，加鸡蛋、面粉、盐和成糊煎饼，又是一道美味的点心了，还不浪费。 -使用的厨具：榨汁机、蒸锅

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/ 20   双色馒头的做法步骤

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