三色馒头卷

“去年到海南玩，在景区游玩休息的时候，碰到一位来自新疆的老奶奶。老奶奶有4个女儿，嫁到北方、南方都有，她告诉我说，她们家的外孙们最喜欢她做的面食，特别是各种馒头，面条。我说到，做馒头我懒得等发酵，老奶奶告诉我，她做馒头包子有时候也用一次发酵的方法，揉好后醒个十分钟，就可以做生胚等发酵了。这话我一直记着，确实适合我这个懒人，二发充分，蒸出的馒头也是松软的.”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

三色馒头卷的用料

主料

中筋面粉 180g 中筋面粉 180g
南瓜泥 50g 南瓜泥 50g
水 适量 水 适量

三色馒头卷的做法

#三色馒头卷的做法图解2

步骤1

面粉50g+酵粉0.5g+白糖5g+适量清水揉成原色面团
#三色馒头卷的做法图解3

步骤2

面粉50g+紫薯泥50g +酵母粉0.5g+白糖5g+适量清水揉成紫色面团
#三色馒头卷的做法图解4

步骤3

中筋面粉80g +南瓜泥50g +酵母粉0.5g+白糖10g+适量清水揉成黄色面团
#三色馒头卷的做法图解5

步骤4

面团盖上保鲜膜醒10分钟后，取黄色面团，擀开
#三色馒头卷的做法图解6

步骤5

依次做好白色
#三色馒头卷的做法图解7

步骤6

紫色面片
#三色馒头卷的做法图解8

步骤7

南瓜面片在下面，铺上白色面片，面片之间刷一层食用油
#三色馒头卷的做法图解9

步骤8

紫薯面片铺在上面，面片之间刷一层食用油，用擀面杖擀一下使之贴合后，用刀修整边缘
#三色馒头卷的做法图解10

步骤9

卷起来
#三色馒头卷的做法图解11

步骤10

切成差不多大小的块
#三色馒头卷的做法图解12

步骤11

烧一锅温水，关火后放上蒸屉，盖上盖子醒发40分钟左右
#三色馒头卷的做法图解13

步骤12

冷水上锅，水烧开后转中火蒸15分钟，停火后焖3分钟左右再打开盖子即可
#三色馒头卷的做法图解14

步骤13

~~

三色馒头卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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