黄刺猬


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黄刺猬的用料

主料

玉米面粉 150克 玉米面粉 150克
牛奶 150ML

辅料

蜂蜜 10克 蜂蜜 10克
红小豆 数粒

黄刺猬的做法

#黄刺猬的做法图解2

步骤1

玉米面粉添加牛奶混合均匀，浸泡1小时，上已开的蒸锅蒸制，先大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再放入蒸锅大火蒸30分钟，取出搅拌均匀，晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液，再放入小麦面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团涨大到原来的1倍大小时，取出，用小麦面粉做“面扑”，揉排出空气，盖保鲜膜静置松弛。松弛好的面分成小剂子，就可以做造型了。
#黄刺猬的做法图解3

步骤2

取一个小剂子，团成卵形。
#黄刺猬的做法图解4

步骤3

剪出刺猬的刺。
#黄刺猬的做法图解5

步骤4

全部剪好刺的刺猬。
#黄刺猬的做法图解6

步骤5

用红小豆做刺猬的眼睛。
#黄刺猬的做法图解7

步骤6

做成的黄刺猬生胚，盖湿布饧30分钟。
#黄刺猬的做法图解8

步骤7

饧好的黄色刺猬，冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。出锅了。

黄刺猬的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 8   黄刺猬的做法步骤

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