番茄肉酱意面

“相信很多家庭都喜欢吃番茄，我家也不例外，冰箱常备的蔬菜里就有番茄，哪天不想下楼买菜，就煮个番茄鸡蛋面吃，番茄炒鸡蛋配米饭味道也是杠杠滴。番茄即是主菜又可以当配菜，碰上沙瓤的番茄洗洗生吃，也是不错的，反正不管番茄怎么做着吃我都喜欢，俩孩子随我也都喜欢吃番茄。儿子高考完就去麦当劳兼职了，有时下班晚，回来饭菜凉了也不如刚出锅的好吃，再热味道也不太好。我们都爱吃米粉，面条，意面家里也是常备，就想着煮一锅酱，他回家现煮面条用肉酱拌着吃岂不是挺好，冰箱里有番茄，洋葱，里脊肉，还有半包螺旋意面，番茄肉酱意面，马上脑海中就出现了这个食谱名称，作为家里大厨最大的好处就是想吃啥马上就能做，不用求人，大家说是不是？”
所属分类：面条意大利菜午餐晚餐

酱香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

番茄肉酱意面的用料

主料

番茄 5个	番茄 5个
里脊肉 300克

辅料

番茄酱 2小包	番茄酱 2小包
味极鲜酱油 2勺	味极鲜酱油 2勺
生姜末适量	生姜末适量
黑胡椒碎适量	黑胡椒碎适量
白糖适量	白糖适量
水适量

番茄肉酱意面的做法

步骤1

准备好各种原料，洋葱洗净去掉老皮切碎，生姜洗净去皮切末，里脊肉切成小肉粒，里脊肉可以打成肉泥，但是不如这种肉粒吃的时候口感好。

步骤2

番茄洗净去皮切块，可以在表皮拉十字花刀然后用开水烫后去皮，我都是直接像削苹果皮一样去皮。

步骤3

把去皮切块的番茄放入破壁机中。（如果没有破壁机料理机也可以）

步骤4

盖好盖子，把破壁机杯安装好，启动电源选择果蔬键。

步骤5

几分钟就打好了，无需加水直接打，纯纯的番茄汁，可以加糖直接喝，补充维C。

步骤6

炒锅放适量玉米油（有橄榄油最好），小火先放入生姜末炒香，再放入洋葱末炒出洋葱香味。

步骤7

中火放入切好的肉粒，翻炒肉粒发白。

步骤8

放入打好的番茄汁，这时候番茄汁很稀的，一定要有耐心小火炒。

步骤9

大概煮5-6分钟的样子，期间一定要用锅铲不停搅拌，以免糊锅，稍微有点浓稠的时候放入2勺甜面酱，2勺味极鲜酱油，2小包番茄酱炒匀，根据咸淡放海盐和白糖调味。

步骤10

自己尝下味道都融合的很好的时候，一勺玉米淀粉放适量水调成水淀粉勾芡，再次冒泡开锅，最后研磨黑胡椒碎搅匀就可以了。

步骤11

锅中水开下入螺旋意面煮熟，然后捞出过冷水，也可以用普通面条，随自己喜欢。

步骤12

把意面捞入西餐盘中，浇上熬好的番茄肉酱，旁边摆上用番茄皮装饰好的玫瑰花，叶子用月季花的，看着是不是很有食欲，那就开吃吧！

步骤13

成品图。

步骤14

成品图。

步骤15

成品图。

步骤16

成品图。

步骤17

成品图。

步骤18

成品图。

番茄肉酱意面的烹饪技巧

1、这个酱我做的量有点大，看有那么多食材就一下子都熬了，可根据自家需求调整食材量。2、因为自己熬到酱没有添加剂，放冰箱最多3-4天左右，吃不完的冷冻保存，或者每次就做够吃一餐的量。3、这款酱可以说是一款万能酱，拌面，拌粉，拌饭，摸馒头，配烙饼都特别好吃，特别是小朋友最喜欢吃这个酱。 -使用的厨具：破壁机、不粘锅