三文鱼番茄奶油意面

“吃意面，印象中番茄酱和奶油酱是两个毫不相干的流派，但是当番茄遇上奶油酱，其实会给你意想不到的惊喜。本菜谱教你做出高档西餐厅级别的意面，快来试一试吧！”
所属分类： 主食   面条   午餐   晚餐  

三文鱼番茄奶油意面的用料

主料

三文鱼 300克 三文鱼 300克
红葱头 4个 红葱头 4个

辅料

番茄酱 两勺 番茄酱 两勺
白葡萄酒 100 mL 白葡萄酒 100 mL
青檬 半个 青檬 半个
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
洋茴香 适量 洋茴香 适量

三文鱼番茄奶油意面的做法

#三文鱼番茄奶油意面的做法图解2

步骤1

三文鱼最适合的是配宽面，罐装番茄可以用新鲜番茄代替，但是要煮成膏状需要时间。
#三文鱼番茄奶油意面的做法图解3

步骤2

三文鱼切块，红葱头切丁，备用。
#三文鱼番茄奶油意面的做法图解4

步骤3

锅中放油，三文鱼炒到断生，装盘待用。
#三文鱼番茄奶油意面的做法图解5

步骤4

锅内放油，煸炒红葱头到微微透明。
#三文鱼番茄奶油意面的做法图解6

步骤5

加入一瓣蒜末，炒匀。
#三文鱼番茄奶油意面的做法图解7

步骤6

加入白葡萄酒，煮到酒剩一半。
#三文鱼番茄奶油意面的做法图解8

步骤7

与此同时，水里放盐，煮面。（宽面很好熟，所以不要煮太久，大火烧开后下面，煮一分钟关火，用余温加热）
#三文鱼番茄奶油意面的做法图解9

步骤8

安置好面，酒煮的差不多了，放入番茄和番茄酱，搅匀。
#三文鱼番茄奶油意面的做法图解10

步骤9

放入100mL水和蔬菜清汤料（可以加100 mL高汤代替），再加盐和黑胡椒调味，加盖煮大概5分钟。
#三文鱼番茄奶油意面的做法图解11

步骤10

加入奶油和三文鱼，煮大概半分钟。关小火，放入宽面，搅拌均匀。
#三文鱼番茄奶油意面的做法图解12

步骤11

装饰欧芹和洋茴香碎，可以享用啦！

三文鱼番茄奶油意面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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