【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤

“天气转凉，炖上一大锅羊骨汤，羊汤滋补，啃大骨上的肉和吸内里的骨髓更是惬意。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤的用料

主料

山羊骨 500g 山羊骨 500g

辅料

生姜 1个 生姜 1个
盐 适量 盐 适量

【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤的做法

#【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤的做法图解2

步骤1

羊骨洗净，倒入料酒，微微腌渍。
#【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤的做法图解3

步骤2

拍好姜，连同羊骨放入炖汤的砂锅，倒入水，盖上锅盖，大火烧开。
#【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤的做法图解4

步骤3

汤烧开后表面会有一层泡沫，用勺子把泡沫舀出，改小火，盖上锅盖继续炖1个小时。
#【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤的做法图解5

步骤4

萝卜切大方块备用。
#【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤的做法图解6

步骤5

一小时后汤已成奶白状，倒入萝卜，拌匀后，盖上锅盖，继续炖半小时。
#【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤的做法图解7

步骤6

加盐调味，起锅后，撒上葱花即可。这个做法基本保持了山羊的原味，如果不是很习惯山羊膻味，建议加点白胡椒哦。

【兔子爱厨房·中秋家宴】羊骨萝卜汤的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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