香菇肉末蒸蛋


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香菇肉末蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 6个(较小) 鸡蛋 6个(较小)
干香菇 几朵

辅料

生抽 1大匙 生抽 1大匙
糖 1小匙 糖 1小匙

香菇肉末蒸蛋的做法

#香菇肉末蒸蛋的做法图解2

步骤1

干香菇洗净表面杂质，浸泡至软
#香菇肉末蒸蛋的做法图解3

步骤2

泡好的香菇切小丁，泡香菇的水不要扔了，留着有用
#香菇肉末蒸蛋的做法图解4

步骤3

猪肉切丁，加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀
#香菇肉末蒸蛋的做法图解5

步骤4

再加一点油拌匀
#香菇肉末蒸蛋的做法图解6

步骤5

胡萝卜切丁
#香菇肉末蒸蛋的做法图解7

步骤6

热锅凉油，爆香葱姜
#香菇肉末蒸蛋的做法图解8

步骤7

下腌好的肉沫
#香菇肉末蒸蛋的做法图解9

步骤8

炒散出香味
#香菇肉末蒸蛋的做法图解10

步骤9

下胡萝卜丁，炒散出红油
#香菇肉末蒸蛋的做法图解11

步骤10

下香菇丁，煸炒出香味
#香菇肉末蒸蛋的做法图解12

步骤11

加点生抽，炒匀
#香菇肉末蒸蛋的做法图解13

步骤12

加泡香菇的水
#香菇肉末蒸蛋的做法图解14

步骤13

泡香菇的水少加点，能没过锅底就够了
#香菇肉末蒸蛋的做法图解15

步骤14

中小火至汤汁收干，关火
#香菇肉末蒸蛋的做法图解16

步骤15

取一平底容器，倒一点植物油，润盘用的，防止鸡蛋粘盘子，也能增加成品香气
#香菇肉末蒸蛋的做法图解17

步骤16

中间放一半炒好的香菇肉丁
#香菇肉末蒸蛋的做法图解18

步骤17

四周打入6个鸡蛋
#香菇肉末蒸蛋的做法图解19

步骤18

在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁
#香菇肉末蒸蛋的做法图解20

步骤19

入蒸锅，蒸十分钟出锅
#香菇肉末蒸蛋的做法图解21

步骤20

蒸蛋时准备味汁:1大匙生抽+1大匙陈醋+1小匙糖+少许香油，拌匀即成
#香菇肉末蒸蛋的做法图解22

步骤21

蒸好的样子
#香菇肉末蒸蛋的做法图解23

步骤22

加点葱花、枸杞点缀一下
#香菇肉末蒸蛋的做法图解24

步骤23

淋上调好的味汁就可以吃了

香菇肉末蒸蛋的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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