经典家常菜---红烧排骨

“我家喜欢吃重口味的红烧菜，可能是地区的习惯造成的。红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红很受大家喜欢。不用炒糖色也能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。”
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经典家常菜---红烧排骨的用料

主料

排骨 1000g

辅料

葱姜蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
红烧酱油 删除 红烧酱油 删除
八角 删除 八角 删除
桂皮 删除

经典家常菜---红烧排骨的做法

#经典家常菜---红烧排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净斩成小块。
#经典家常菜---红烧排骨的做法图解3

步骤2

准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮，用纱布包成料包。
#经典家常菜---红烧排骨的做法图解4

步骤3

把排骨焯水备用。
#经典家常菜---红烧排骨的做法图解5

步骤4

炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
#经典家常菜---红烧排骨的做法图解6

步骤5

小火煸炒至排骨微黄。
#经典家常菜---红烧排骨的做法图解7

步骤6

倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
#经典家常菜---红烧排骨的做法图解8

步骤7

加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。
#经典家常菜---红烧排骨的做法图解9

步骤8

加入开水没过排骨。
#经典家常菜---红烧排骨的做法图解10

步骤9

大火烧开，加入料包 葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

经典家常菜---红烧排骨的烹饪技巧


排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁， -使用的厨具：炒锅

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