啤酒鸭

“啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种，其主要将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚。鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱   秋季食谱   名菜  

啤酒鸭的用料

主料

鸭 半只 鸭 半只
青椒 半个 青椒 半个

辅料

干辣椒 适量 干辣椒 适量
老抽 8克 老抽 8克
八角 1个 八角 1个
蒜 适量 蒜 适量
盐 适量 盐 适量

啤酒鸭的做法

#啤酒鸭的做法图解2

步骤1

食材洗净，鸭斩件。
#啤酒鸭的做法图解3

步骤2

青红椒切块。
#啤酒鸭的做法图解4

步骤3

葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
#啤酒鸭的做法图解5

步骤4

油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。
#啤酒鸭的做法图解6

步骤5

放鸭肉，煸炒出油水。
#啤酒鸭的做法图解7

步骤6

倒掉油水。
#啤酒鸭的做法图解8

步骤7

加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
#啤酒鸭的做法图解9

步骤8

加啤酒，大火烧开。
#啤酒鸭的做法图解10

步骤9

转小火焖三十分钟。
#啤酒鸭的做法图解11

步骤10

待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。
#啤酒鸭的做法图解12

步骤11

盛出摆盘。

啤酒鸭的烹饪技巧


鸭子的油比较多，可先将鸭子煸炒出油水倒掉再操作。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 12   啤酒鸭的做法步骤

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