自制转化糖浆

“要过节了，大家都做月饼。看到大家做的月饼，我也想试试就网购了月饼模具。开始研究月饼可是发现有两种东西我买不到网购也来不及。于是在网上找个方子开始自己制作。一是转化糖浆，二是枧水。转化糖浆，原方子是水360ml。柠檬汁100ml(3个)。细砂糖800克。我减半制作。枧水是碱1.水3。有了这两样东西才能做月饼。”
所属分类： 自制酱料  

自制转化糖浆的用料

主料

白沙糖 400g 白沙糖 400g

自制转化糖浆的做法

#自制转化糖浆的做法图解2

步骤1

白沙糖400克，柠檬2个，水200ml。
#自制转化糖浆的做法图解3

步骤2

把柠檬汁榨出来。
#自制转化糖浆的做法图解4

步骤3

过筛。
#自制转化糖浆的做法图解5

步骤4

取汁备用。
#自制转化糖浆的做法图解6

步骤5

把白沙糖放锅里加上200ml凉白开，用筷子搅拌。
#自制转化糖浆的做法图解7

步骤6

点火把水烧开，水开后加柠檬汁。加了柠檬汁后改小火就不能搅动了。
#自制转化糖浆的做法图解8

步骤7

糖水在一点点变化。
#自制转化糖浆的做法图解9

步骤8

变色了。
#自制转化糖浆的做法图解10

步骤9

弄个小碗加点清水，锅边有沫子就用毛刷蘸水刷一下。
#自制转化糖浆的做法图解11

步骤10

原方子说要熬40分钟。熬完和蜂蜜差不多。熬到30分钟我觉得可以了再熬就比较干了，果断结束。
#自制转化糖浆的做法图解12

步骤11

做过月饼的，是不是这个样子的。
#自制转化糖浆的做法图解13

步骤12

有了转化糖浆，期待明天能做出好吃的月饼。

自制转化糖浆的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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