黑芝麻五仁月饼

“今日中秋，祝大家节日快乐！”
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黑芝麻五仁月饼的用料

主料

蜂蜜 140ml 蜂蜜 140ml
枧水 4ml 枧水 4ml

辅料

黑芝麻 350g 黑芝麻 350g
蜂蜜 30ml 蜂蜜 30ml
凉白开 50ml 凉白开 50ml
全蛋液 一点点

黑芝麻五仁月饼的做法

#黑芝麻五仁月饼的做法图解2

步骤1

蜂蜜140ml，花生油50ml，枧水4ml，中筋面粉300g。搅拌成饼皮。
#黑芝麻五仁月饼的做法图解3

步骤2

黑芝麻粉350g，五仁(和五仁月饼同料)250克，蜂蜜30ml，花生油20ml，凉白开50ml，熟粉20克(前一天做月饼剩的)。搅拌成馅。
#黑芝麻五仁月饼的做法图解4

步骤3

馅料720克。
#黑芝麻五仁月饼的做法图解5

步骤4

分成二十份。
#黑芝麻五仁月饼的做法图解6

步骤5

盖上食品保鲜模，饧三个小时。
#黑芝麻五仁月饼的做法图解7

步骤6

用75克模具压成月饼。实际皮25克一个，馅36克一个。
#黑芝麻五仁月饼的做法图解8

步骤7

烤箱预热5分钟。
#黑芝麻五仁月饼的做法图解9

步骤8

送烤箱上下火齐开150度烤10分钟，拿出刷蛋液，送回烤箱火降到130度烤8分钟。我这是十几年前的老烤箱和现在的不太一样，前一天烤五仁就有点火大了。研究自己的烤箱找准时间。
#黑芝麻五仁月饼的做法图解10

步骤9

这是第二次做月饼。
#黑芝麻五仁月饼的做法图解11

步骤10

自己的吃着放心。
#黑芝麻五仁月饼的做法图解12

步骤11

二十块月饼烤了三次。

黑芝麻五仁月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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