做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】

“早就看到朋友们做的各种各样的冰皮月饼，心里那个羡慕是不言而喻的，但是生怕自己做不了，所以迟迟不敢动手，那天看到公交车上打的广告竟然就是冰皮月饼！眼看这中秋节就要到了，如果再不吃上亲手做的冰皮真是心有不甘啊！研究了几天，置办齐了材料，昨晚终于动手了，当卡出来第一个冰皮的时候，我那颗忐忑的心终于落了地，哈哈~~~成了！早晨起来迫不及待的从冰箱拿出来，咬了一口，哇塞！真好吃！有点像年糕，甜粘可口，清凉滑爽，哈哈都不知道用什么词汇去描述了。。。”
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做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的用料

主料

冰皮粉 60克 冰皮粉 60克

辅料

水 70克 水 70克
白砂糖 10——20克 白砂糖 10——20克
牛奶 60克

做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法

#做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法图解2

步骤1

将牛奶、椰浆、白糖、黄油、水放入奶锅中
#做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法图解3

步骤2

小火加热至沸腾
#做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法图解4

步骤3

将冰皮粉和粟粉放进盆中混合均匀（过筛更好）
#做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法图解5

步骤4

将煮开的溶液慢慢倒进盛粉的容器中，边加边搅拌开始直到搅拌出筋即可，放冷藏1——2小时凉透即可
#做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法图解6

步骤5

分成20克一个滚圆，冰皮就做好了。
#做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法图解7

步骤6

白莲蓉馅分成30克一个小剂子（我是50克的模子）
#做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法图解8

步骤7

将冰皮摁成圆饼型（要用手粉否则太粘，手粉是糯米粉进炒锅炒至微微变黄放凉即可）把馅放到皮上包起来
#做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法图解9

步骤8

包好的月饼收口捏紧
#做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法图解10

步骤9

月饼模子提前放进少许的手粉混合均匀后再倒出来，将包好的月饼放进模子，放之前要蘸上手粉否则太粘了
#做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法图解11

步骤10

将月饼挤到烤盘上，别用力太多，容易将月饼挤破
#做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法图解12

步骤11

做好的月饼放冰箱冷藏一晚上就可以吃了冷藏后的月饼，非常的好吃。

做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的烹饪技巧


1，月饼制作的时候粘手，所以别忘了用手沾手粉，这样容易多了。2，买的白莲蓉馅很好吃，也可以换成别的馅。

上传我做的这道菜

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