西瓜月饼

“看着像西瓜，吃着是豆沙，咬下去浓浓的豆香蜂拥而来，还掺杂着黑芝麻香，外皮香酥而不干，每口都饱含幸福。”
所属分类： 烘焙   高颜值  

西瓜月饼的用料

主料

低筋面粉 230克 低筋面粉 230克
糖 20克 糖 20克
抹茶 13克 抹茶 13克
黄油 150克

辅料

白豆沙馅 400克 白豆沙馅 400克
黑芝麻 5克

西瓜月饼的做法

#西瓜月饼的做法图解2

步骤1

黄油提前室温融化，加入砂糖和盐，用电动打蛋器打发至颜色变浅。
#西瓜月饼的做法图解3

步骤2

分3次加入全蛋，继续打发至全部吸收融化，黄油体积膨胀。
#西瓜月饼的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀搅拌均匀，揉成面团。
#西瓜月饼的做法图解5

步骤4

取一半面团，加入抹茶粉揉成绿色面团。
#西瓜月饼的做法图解6

步骤5

把揉至好的面团，绿色分成18克一个的剂子，原色分成12克的面剂子备用。
#西瓜月饼的做法图解7

步骤6

白豆沙馅加入红曲粉和黑芝麻，拌成团做出红色芯儿。
#西瓜月饼的做法图解8

步骤7

把红芯儿分成25克一个的馅芯，揉成圆球备用。
#西瓜月饼的做法图解9

步骤8

取一个原色面团，按成圆成皮，包入一个馅儿芯，搓圆备用。
#西瓜月饼的做法图解10

步骤9

再取一个绿色面团，把原色面馅芯包裹均匀。
#西瓜月饼的做法图解11

步骤10

用一个碗，将抹茶粉加入清水调匀，用毛刷勾画在饼胚上。
#西瓜月饼的做法图解12

步骤11

烤箱提前预热，上下火170度，烘烤15分钟。

西瓜月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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