招牌啤酒鸭

“啤酒鸭是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法”
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招牌啤酒鸭的用料

主料

光鸭 一只 光鸭 一只

辅料

糖 两茶匙

配料

黄酒 半瓶 黄酒 半瓶
食用油 一汤匙 食用油 一汤匙
五香粉 一茶匙 五香粉 一茶匙
草果 一个 草果 一个
葱断 两个 葱断 两个
姜丝 三片

招牌啤酒鸭的做法

#招牌啤酒鸭的做法图解2

步骤1

冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。
#招牌啤酒鸭的做法图解3

步骤2

捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。
#招牌啤酒鸭的做法图解4

步骤3

鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。
#招牌啤酒鸭的做法图解5

步骤4

倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。
#招牌啤酒鸭的做法图解6

步骤5

完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁。

招牌啤酒鸭的烹饪技巧


腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 6   招牌啤酒鸭的做法步骤

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