生日蛋糕

“裱花蛋糕是指在蛋糕表面进行裱花装饰的蛋糕，它是蛋糕制作技术与造型艺术相结合的产物。具有浓郁芳香、美观的外表、丰富的营养、生日喜庆或逢年过节它可以起到传递人们感情的载体，本款蛋糕是为庆祝国庆69周年而设计制作的(本人尚属初级自学阶段)，蛋糕清新时尚(配以自行配方的米蛋糕)、味香浓郁、造型诱人。”
所属分类： 烘焙   下午茶   生日  

生日蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
牛奶 80g 牛奶 80g
食用油 20g

辅料

奶油霜 适量 奶油霜 适量

生日蛋糕的做法

#生日蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋2个蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的盆中。
#生日蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄中加入10g白糖打散搅匀。
#生日蛋糕的做法图解4

步骤3

加入牛奶再搅均匀。
#生日蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入大米粉拌均匀。
#生日蛋糕的做法图解6

步骤5

拌均匀大米粉后再加入食用油搅拌均匀。
#生日蛋糕的做法图解7

步骤6

放一旁备用。
#生日蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋清打粗泡第一次加入白糖继续打发。
#生日蛋糕的做法图解9

步骤8

打至细泡第二次加糖继续打发。
#生日蛋糕的做法图解10

步骤9

打发好的蛋白糊。
#生日蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3的蛋白放入蛋黄糊中拌匀。
#生日蛋糕的做法图解12

步骤11

分3次将蛋白混匀在蛋黄糊中翻拌均匀。
#生日蛋糕的做法图解13

步骤12

将两次拌均匀的蛋糕糊倒入蛋清盆中翻拌均匀。
#生日蛋糕的做法图解14

步骤13

落下第一步骤准备原料。
#生日蛋糕的做法图解15

步骤14

将蛋糕糊倒入模具中覆盖保鲜膜，震去汽泡。
#生日蛋糕的做法图解16

步骤15

锅中水烧开将模具放入锅中蒸35分钟。
#生日蛋糕的做法图解17

步骤16

出锅的米蛋糕(之前有米蛋糕祥细做法)洁白无瑕。
#生日蛋糕的做法图解18

步骤17

将米蛋糕晾凉取出。
#生日蛋糕的做法图解19

步骤18

这是昨天做蛋糕未用完的奶油霜(放在冰箱冷藏后，没想到今天拿出用打蛋器稍打了几下还可以用)，因是白色奶油霜我又加了半滴色素为浅粉色很漂亮。
#生日蛋糕的做法图解20

步骤19

装入裱花袋中。
#生日蛋糕的做法图解21

步骤20

因不太喜欢吃奶油，所以没抹面、直接随意挤岀裱花图案清新、美观。
#生日蛋糕的做法图解22

步骤21

不同的角度不同的效果，我喜欢浅颜色、家宴分享了这款为庆祝国庆69周年设计制作的生日蛋糕。

生日蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 22   生日蛋糕的做法步骤

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