鲜肉韭菜水饺


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鲜肉韭菜水饺的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
韭菜 适量

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
麻油 适量 麻油 适量
盐 适量

鲜肉韭菜水饺的做法

#鲜肉韭菜水饺的做法图解2

步骤1

面粉加水用筷子搅拌成絮状。
#鲜肉韭菜水饺的做法图解3

步骤2

和成光滑的面团，盖上醒10分钟。
#鲜肉韭菜水饺的做法图解4

步骤3

韭菜洗净沥水。
#鲜肉韭菜水饺的做法图解5

步骤4

五花肉剁成肉末，韭菜切末一起放入碗中，再打一个鸡蛋。
#鲜肉韭菜水饺的做法图解6

步骤5

倒一勺麻油拌匀，再加适量盐、生抽和五香粉顺着一个方向搅拌，使肉上劲，馅料拌匀。
#鲜肉韭菜水饺的做法图解7

步骤6

面板上撒上面粉，取出醒好的面条搓成长条，然后切成若干小剂子。
#鲜肉韭菜水饺的做法图解8

步骤7

将小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。
#鲜肉韭菜水饺的做法图解9

步骤8

全部擀好。
#鲜肉韭菜水饺的做法图解10

步骤9

包饺子。
#鲜肉韭菜水饺的做法图解11

步骤10

锅里加足量清水烧开，将饺子下到锅中，抄一下锅底，大火将饺子煮开。然后加一小碗凉水，盖上锅盖，大火煮开，再如此反复2次即可。

鲜肉韭菜水饺的烹饪技巧


1.饺子面稍微和干一点比较好；2.馅料先加麻油拌匀再加盐及其他的，是因为油能锁住水份，防止馅料出水太多。3.煮饺子时加凉水再煮开，这样饺子容易熟透且皮不破。 -使用的厨具：炒锅

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