萝卜干咸菜

“入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。”
所属分类： 小菜   家常菜   早餐   冬季食谱  

萝卜干咸菜的用料

主料

青萝卜 适量 青萝卜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
五香面 适量

萝卜干咸菜的做法

#萝卜干咸菜的做法图解2

步骤1

青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
#萝卜干咸菜的做法图解3

步骤2

放在太阳下晾晒一天；
#萝卜干咸菜的做法图解4

步骤3

在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
#萝卜干咸菜的做法图解5

步骤4

晒好的萝卜干；
#萝卜干咸菜的做法图解6

步骤5

在晒好的萝卜干中添加辣椒粉；
#萝卜干咸菜的做法图解7

步骤6

和五香面；
#萝卜干咸菜的做法图解8

步骤7

反复揉搓；
#萝卜干咸菜的做法图解9

步骤8

至萝卜干变软；
#萝卜干咸菜的做法图解10

步骤9

用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

萝卜干咸菜的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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