欧式抹茶红豆面包


所属分类: 烘焙   高颜值  

欧式抹茶红豆面包的用料

主料

高筋面粉 150g 高筋面粉 150g
汤种 30g 汤种 30g
奶粉 20g 奶粉 20g
细糖 15g 细糖 15g
3g 3g

辅料

蔓越莓干 15g 蔓越莓干 15g

欧式抹茶红豆面包的做法

#欧式抹茶红豆面包的做法图解2

步骤1

把高粉、低筋面粉、盐、酵母、抹茶粉倒入搅拌器皿内,混合均匀;
#欧式抹茶红豆面包的做法图解3

步骤2

依次加入水、酸奶、汤种、烫种搅拌,水的部分分多次慢档加入;
#欧式抹茶红豆面包的做法图解4

步骤3

将面团搅至能拉出粗糙的薄膜后,黄油放入搅至能拉出透明的薄膜;
#欧式抹茶红豆面包的做法图解5

步骤4

放入蔓越莓慢档搅匀;
#欧式抹茶红豆面包的做法图解6

步骤5

取出揉圆松弛30min;
#欧式抹茶红豆面包的做法图解7

步骤6

将面团排气后,平均分割成两个小面团,整理成长条状松弛
#欧式抹茶红豆面包的做法图解8

步骤7

面团顺着长条方向压扁,铺入红豆,卷起;
#欧式抹茶红豆面包的做法图解9

步骤8

接口朝下,整理成形,码入烤盘;
#欧式抹茶红豆面包的做法图解10

步骤9

面团放入温暖潮湿的环境中发酵45min,表面筛面粉;
#欧式抹茶红豆面包的做法图解11

步骤10

放入预热好的德普烤箱,烤制15min左右。

欧式抹茶红豆面包的烹饪技巧


汤面:高粉50g 开水50g 砂糖5g 食盐1g 制作:高粉加入到水中,搅拌均匀,放到微波炉转15秒取出搅拌,再转10秒表面出现波纹状即可。汤种一定要彻底放凉后用。 -使用的厨具:电烤箱

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