五花肉烧鲅鱼

“鲅鱼刺少，肉嫩，与五花肉同煮，鱼肉透着肉香，肉里带着鲜味，回味无穷。现在正是新鲜鲅鱼上市的时候，赶紧行动吧，不要错过这美味哦~”
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五花肉烧鲅鱼的用料

主料

新鲜鲅鱼 1条 新鲜鲅鱼 1条
胡萝卜 1根

辅料

香菜 适量 香菜 适量
姜 1小块 姜 1小块
大料 1颗 大料 1颗
花椒 8粒

配料

绍兴黄酒 2大勺 绍兴黄酒 2大勺
老抽酱油 1茶勺 老抽酱油 1茶勺
盐 1茶勺 盐 1茶勺
鸡精 适量

五花肉烧鲅鱼的做法

#五花肉烧鲅鱼的做法图解2

步骤1

鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。
#五花肉烧鲅鱼的做法图解3

步骤2

五花肉洗净，切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净，切小块。
#五花肉烧鲅鱼的做法图解4

步骤3

平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段。
#五花肉烧鲅鱼的做法图解5

步骤4

煎至四面金黄，捞出沥油。
#五花肉烧鲅鱼的做法图解6

步骤5

炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味。
#五花肉烧鲅鱼的做法图解7

步骤6

倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。
#五花肉烧鲅鱼的做法图解8

步骤7

放入葱姜蒜和花椒，炒出香味。
#五花肉烧鲅鱼的做法图解9

步骤8

倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐，大火烧开，转小火炖20分钟。
#五花肉烧鲅鱼的做法图解10

步骤9

放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香。

五花肉烧鲅鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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