桃子酱

“把水蜜桃做成果酱，留到冬天吃。”
所属分类： 自制酱料  

桃子酱的用料

主料

水蜜桃 2500g 水蜜桃 2500g

桃子酱的做法

#桃子酱的做法图解2

步骤1

桃子去皮切成丁。
#桃子酱的做法图解3

步骤2

桃子丁上面放上白砂糖，挤半个柠檬汁进去，搅拌均匀。
#桃子酱的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜，腌制4个小时以上，最好腌制12个小时。
#桃子酱的做法图解5

步骤4

在做果酱之前先把果酱瓶消毒。烤箱100度烤10分钟，或者在沸水中煮5分钟。
#桃子酱的做法图解6

步骤5

把腌制好的桃子连桃汁一起倒入锅内开始煮。
#桃子酱的做法图解7

步骤6

煮的过程中，时不时搅拌一下，防止粘锅。浮沫也要撇一下，因为浮沫中也有空气，空气太多会影响果酱保存的时间。
#桃子酱的做法图解8

步骤7

等果酱变得浓稠，温度达到103度时就熬好了。没有温度计也没有关系，提前在冰箱冷冻一个盘子，滴一滴果酱在上面，果酱没有回流，是黏黏的果酱的状态说明就做好了。
#桃子酱的做法图解9

步骤8

趁热装瓶，装8分满即可。
#桃子酱的做法图解10

步骤9

装瓶后，立刻将果酱倒扣直至冷却。利用果酱的余温赶出瓶内多余的空气，从而形成一个真空的状态。并且果酱的余温可以杀死瓶口处残留的细菌。
#桃子酱的做法图解11

步骤10

做好的桃子酱可以抹面包?吃或者冲苏打水喝。

桃子酱的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 11   桃子酱的做法步骤

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