果干蛋糕

“今买来蓝莓干试试做蛋糕效果如何，由于果干的加入使蛋糕柔软香甜、口感独特。”
所属分类： 烘焙   下午茶   生日  

果干蛋糕的用料

主料

低粉 100g 低粉 100g
白糖 80g 白糖 80g
食用油 50g

果干蛋糕的做法

#果干蛋糕的做法图解2

步骤1

准备蛋糕原料。
#果干蛋糕的做法图解3

步骤2

分离蛋白与蛋黄在两个无水无油的容器中。
#果干蛋糕的做法图解4

步骤3

先将蛋黄打散放入20g白糖挂匀。
#果干蛋糕的做法图解5

步骤4

加入牛奶、搅拌均匀。
#果干蛋糕的做法图解6

步骤5

加入食用油搅拌均匀。
#果干蛋糕的做法图解7

步骤6

筛入低筋粉。
#果干蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋黄糊翻拌均匀。
#果干蛋糕的做法图解9

步骤8

鸡蛋清打粗泡状加入1/3白糖。
#果干蛋糕的做法图解10

步骤9

打成细泡状第二次加糖继续打发。
#果干蛋糕的做法图解11

步骤10

第三次加糖并加入几滴柠檬汁继续打发。
#果干蛋糕的做法图解12

步骤11

打发至尖角状态即可。
#果干蛋糕的做法图解13

步骤12

将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
#果干蛋糕的做法图解14

步骤13

第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。
#果干蛋糕的做法图解15

步骤14

翻拌均匀的蛋糕糊。
#果干蛋糕的做法图解16

步骤15

将模具底部放少许蓝莓干。
#果干蛋糕的做法图解17

步骤16

将蛋糕糊中加入蓝莓干拌匀。
#果干蛋糕的做法图解18

步骤17

将蛋糕糊倒入模具中，上面撒适量蓝莓干。
#果干蛋糕的做法图解19

步骤18

烤箱先预热10分钟，放入模具上下管170度烤20分钟。
#果干蛋糕的做法图解20

步骤19

出炉的果干蛋糕香甜、柔软、果干粒的加入口感独特很好吃。

果干蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 20   果干蛋糕的做法步骤

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