板栗核桃糕

“现在板栗正当时，趁着此时可以吃个够了，做成了糕也好吃。”
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板栗核桃糕的用料

主料

板栗 500g 板栗 500g

辅料

猪油 适量

板栗核桃糕的做法

#板栗核桃糕的做法图解2

步骤1

板栗加开水放入微波炉高火叮1分钟，拿出来轻松去皮。去皮后加清水稍没过板栗，放入微波炉高火叮10分钟至熟，取出沥干。核桃加清水放入微波炉高火叮1分钟，倒去有苦味的水沥干，再放入微波炉中火2分钟烤至酥脆，取出切碎。
#板栗核桃糕的做法图解3

步骤2

板栗沥干后用刀背压碎。
#板栗核桃糕的做法图解4

步骤3

碎的板栗分次放入料理机研磨成泥（用磨粉的那种，不用加水）。
#板栗核桃糕的做法图解5

步骤4

平底锅下少量清水和冰糖小火煮至稍粘稠，加入猪油，再煮至起泡。
#板栗核桃糕的做法图解6

步骤5

平底锅放入板栗泥拌匀至锅底不留油。
#板栗核桃糕的做法图解7

步骤6

上锅后加入核桃碎拌匀。
#板栗核桃糕的做法图解8

步骤7

将泥团平均分好搓成圆形。
#板栗核桃糕的做法图解9

步骤8

用月饼模压成型。

板栗核桃糕的烹饪技巧


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