水果生日蛋糕

“婆婆和朋友老公的生日在同一天，朋友听说我要做蛋糕，马上也要订一个，还提供了有机动物性鲜奶油和水果。于是就同时做了一个8寸和一个9寸的蛋糕。”
所属分类： 烘焙   生日  

水果生日蛋糕的用料

蛋糕体(8寸+9寸)

蛋白 10个 蛋白 10个
蛋黄 10个 蛋黄 10个
玉米淀粉 20g 玉米淀粉 20g
牛奶 95g（或水）

裱花材料

鲜奶油 900ml 鲜奶油 900ml
水果 适量 水果 适量
熟杏仁片 适量

水果生日蛋糕的做法

#水果生日蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄加入30g的糖，玉米油和牛奶搅拌至糖溶化，筛入面粉和玉米淀粉拌匀。
#水果生日蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白放入干净无水无油的容器里，分三次加入糖，打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。
#水果生日蛋糕的做法图解4

步骤3

把1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
#水果生日蛋糕的做法图解5

步骤4

再倒入剩下的2/3蛋白里。
#水果生日蛋糕的做法图解6

步骤5

快速翻拌均匀。
#水果生日蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入8寸和9寸的蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。
#水果生日蛋糕的做法图解8

步骤7

放入预热好的烤箱，华氏320度(摄氏160度)烤60分钟。
#水果生日蛋糕的做法图解9

步骤8

取出倒扣放凉。
#水果生日蛋糕的做法图解10

步骤9

鲜奶油加糖打发至不流动的状态。
#水果生日蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋糕片成2片(这一步忘拍照了)，取一片放在蛋糕托板上，拌上鲜奶油，铺上水果丁。
#水果生日蛋糕的做法图解12

步骤11

放上另一片蛋糕片，倒入鲜奶油抹平。
#水果生日蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋糕侧面粘上杏仁片，剩的鲜奶油滴入2滴粉红食用色素，拌匀，放入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹，放上水果，就ok啦。
#水果生日蛋糕的做法图解14

步骤13

寸的。
#水果生日蛋糕的做法图解15

步骤14

寸的。

水果生日蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 15   水果生日蛋糕的做法步骤

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