#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕

“洁白的奶油和火红的樱桃，一个冷若冰霜，一个热情似火，放在一起珠联璧合相得益彰呢！给朋友家的小朋友做的生日蛋糕，用的动物淡奶油，没有色素，简单！洋气！健康！”
所属分类： 烘焙   生日  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的用料

蛋黄糊

蛋糕粉 90克 蛋糕粉 90克
牛奶 70克 牛奶 70克
盐 1克

蛋白霜

蛋白 5个 蛋白 5个

辅料

动物淡奶油 500克（夹馅/抹面） 动物淡奶油 500克（夹馅/抹面）
樱桃 50克300克

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解2

步骤1

先来做个8寸戚风。5个蛋白放入干净的盆里，挤数滴柠檬汁。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解3

步骤2

分3次加入60克糖，打发至有直立的小三角，然后放冰箱冷藏。此时预热烤箱140度。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解4

步骤3

个蛋黄，70克牛奶，30克玉米油，1克盐，放入盆里，用打过蛋白的打蛋器将它们稍稍打匀，再筛入90克蛋糕粉，拌成光滑无颗粒的蛋黄糊。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄糊里分两次加蛋白霜，轻快翻拌均匀，成为蛋糕糊。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋糕糊倒入8寸圆模。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解7

步骤6

送入烤箱中下层，140度约50分钟。（冬季我是150度50分钟，这里的温度和时间给小伙伴们参考，具体还是要根据自家烤箱脾性来）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解8

步骤7

烤好后等完全冷却再脱模，然后横切成3片，厚薄不均啦。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解9

步骤8

樱桃洗净用厨房纸擦干，黄桃切粒，备用。（这一步可以在烤蛋糕时准备）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解10

步骤9

克动物淡奶油加50克糖粉，打发至较为硬挺的状态。为了口感清爽些，加了数滴柠檬汁。打发的动物淡奶油用来完成夹馅和抹面。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解11

步骤10

片蛋糕片，2层夹馅。夹馅顺序为：淡奶油、黄桃、淡奶油，淡奶油薄薄一层即可，以免腻口。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解12

步骤11

完成夹馅后开始抹面了，手残依旧……
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解13

步骤12

尽量抹平，不平也没关系，樱桃负责遮丑……用6齿裱花嘴在蛋糕周围挤上小花。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解14

步骤13

把樱桃摆放在中间。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解15

步骤14

蛋糕围上慕斯圈，系上丝带，再用糖珠点缀下。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法图解16

步骤15

给小朋友的，没有用色素，还是蛮洋气的！

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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