强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺

“怎一个鲜字了得??强烈推荐!”
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强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的用料

主料

平菇 2小朵 平菇 2小朵
韭菜 适量

辅料

小米椒 2个 小米椒 2个
玉米油 适量 玉米油 适量
香油 适量 香油 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量

强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法

#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解2

步骤1

韭菜，平菇，姜，鸡蛋(实际用了3个)，小米椒3个。喜辣还可多切几个小米椒?
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解4

步骤3

锅内适量油，鸡蛋液倒入凉油中，小火，用筷子不停打圈搅，防止蛋液结大块。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解5

步骤4

蛋液慢慢划成蛋碎。关火。晾凉备用。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解6

步骤5

平菇切小丁。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解7

步骤6

平菇碎盛容器内，撒上一点盐抓匀，杀一下水。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解8

步骤7

杀过水的平菇倒纱布上，包起，拧去水份。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解9

步骤8

倒入碗中。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解10

步骤9

锅中一点油烧热，平菇倒入，一点生抽。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解11

步骤10

炒八九成熟，全熟也可。晾凉备用。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解12

步骤11

姜切末。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解13

步骤12

切好的韭菜，晾凉的蛋碎，平菇碎，姜末，小米椒碎放容器内，先倒入适量香油，拌匀。(防止馅料出水，我调好的馅儿至包完也来出水)
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解14

步骤13

适量蚝油，盐，花椒粉。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解15

步骤14

拌匀即可包制。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解16

步骤15

买好的饺子皮，舀上适量馅儿。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解17

步骤16

包成饺子。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解18

步骤17

包好的平菇素饺。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解19

步骤18

锅内适量水烧开，饺子倒入。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解20

步骤19

不用点水，煮两三滚儿即可捞出盛盘。怕粘可过一遍凉水。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解21

步骤20

成品。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解22

步骤21

成品。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解23

步骤22

成品。
#强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的做法图解24

步骤23

成品。

强烈推荐:平菇鸡蛋韭菜素饺的烹饪技巧


韭菜鲜时好吃，腌的时间长了有死韭菜味儿。所以吃多少调多少馅儿，或直包好放冰箱冷冻。PS:平菇易选用小朵未完生长开的，口产筋香鲜美。不易选隔夜菌面开散的。馅料易开始包制时再调制一来防止出水，二来新鲜。 -使用的厨具：不粘锅

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