蜜豆层层酥

“层次分明的蜜豆层层酥，酥脆的外皮，酥软的内心，每一层都有甜蜜的蜜豆在其中，吃起来非常的美味，虽然是小小的一口，但是能满足你大大的胃。”
所属分类： 烘焙   零食  

蜜豆层层酥的用料

材料1

中筋面粉 200g 中筋面粉 200g
水 100g 水 100g
盐 1.5g 盐 1.5g

材料2

黄油 30g 黄油 30g
糖 10g

材料3

杏仁片 适量 杏仁片 适量

蜜豆层层酥的做法

#蜜豆层层酥的做法图解2

步骤1

把材料1中的所有材料，全部放入厨师机，进行搅拌。
#蜜豆层层酥的做法图解3

步骤2

搅拌成一个光滑的面团，用保鲜膜封住面团，放入冰箱冷冻15-20分钟。
#蜜豆层层酥的做法图解4

步骤3

把材料2混匀，待用。
#蜜豆层层酥的做法图解5

步骤4

案板上撒干粉，把面团用擀面杖擀成长方形。
#蜜豆层层酥的做法图解6

步骤5

抹上材料2,两边需要预留空间。
#蜜豆层层酥的做法图解7

步骤6

放上蜜豆。
#蜜豆层层酥的做法图解8

步骤7

在面团两边的3分之1出进行折叠。
#蜜豆层层酥的做法图解9

步骤8

收口捏紧。
#蜜豆层层酥的做法图解10

步骤9

度旋转，继续擀开，擀成长方形。
#蜜豆层层酥的做法图解11

步骤10

把面团折叠3下，松弛10分钟。
#蜜豆层层酥的做法图解12

步骤11

重复以上2步骤，2-3次。
#蜜豆层层酥的做法图解13

步骤12

完成折叠后，擀长，擀薄。
#蜜豆层层酥的做法图解14

步骤13

用锋利的到切开，约手指长度和宽度即可。
#蜜豆层层酥的做法图解15

步骤14

表面喷水，放上杏仁片。
#蜜豆层层酥的做法图解16

步骤15

烤箱发酵，38度，约30-40min。
#蜜豆层层酥的做法图解17

步骤16

烤箱提前预热，上下火205度，烘烤15min。
#蜜豆层层酥的做法图解18

步骤17

成品图。

蜜豆层层酥的烹饪技巧


由于在擀面团的时候，面团温度会升高，所以需要提前冷冻面团，在抹上材料2的时候，才不会渗漏出来。 -使用的厨具：厨师机、电烤箱

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