【爽脆莴笋心】


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【爽脆莴笋心】的用料

主料

莴笋心 一根

辅料

青辣椒 半根 青辣椒 半根
蒜末 删除

配料

盐 适量 盐 适量
白醋 删除 白醋 删除
胡椒粉 删除 胡椒粉 删除
白糖 删除

【爽脆莴笋心】的做法

#【爽脆莴笋心】的做法图解2

步骤1

莴笋心一根，青红辣椒各半根。
#【爽脆莴笋心】的做法图解3

步骤2

莴笋心洗净切条，放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟。
#【爽脆莴笋心】的做法图解4

步骤3

青红椒分别切小圈，蒜头两个切末待用。
#【爽脆莴笋心】的做法图解5

步骤4

莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净，沥干水分。
#【爽脆莴笋心】的做法图解6

步骤5

倒入辣椒圈和蒜末。
#【爽脆莴笋心】的做法图解7

步骤6

开始调味，两汤匙鱼露。
#【爽脆莴笋心】的做法图解8

步骤7

一汤匙白醋。
#【爽脆莴笋心】的做法图解9

步骤8

一汤匙香醋。
#【爽脆莴笋心】的做法图解10

步骤9

少许胡椒粉。
#【爽脆莴笋心】的做法图解11

步骤10

三分之一茶匙鸡精。
#【爽脆莴笋心】的做法图解12

步骤11

三分之二茶匙白糖，拌均匀，腌制入味，夏天可以冰镇，更美味。

【爽脆莴笋心】的烹饪技巧


1.用盐腌制是使莴笋心口感变得更加爽脆的秘诀。2.鱼露替代盐，又起提鲜效果，白醋提酸，香醋提香。3.用冷开水是因为有的朋友接触了生水容易拉肚子，这样比较卫生，吃的放心。

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