咖喱鸡

“咖喱鸡是一道异域风味的特色菜品，有浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。”
所属分类： 热菜   东南亚  

咖喱鸡的用料

主料

鸡腿 2个 鸡腿 2个
胡萝卜 1个 胡萝卜 1个
紫洋葱 半个

辅料

蒜片 适量 蒜片 适量
椰浆 50毫升 椰浆 50毫升
鱼露 10毫升 鱼露 10毫升
白胡椒粉 1克 白胡椒粉 1克
食用油 适量

咖喱鸡的做法

#咖喱鸡的做法图解2

步骤1

食材洗净。
#咖喱鸡的做法图解3

步骤2

鸡肉切块。
#咖喱鸡的做法图解4

步骤3

土豆和胡萝卜洗净去皮分别切滚刀块，青椒去籽切小块，紫洋葱切小块。
#咖喱鸡的做法图解5

步骤4

锅烧热倒入少许油，放入鸡块煸炒上色盛出。
#咖喱鸡的做法图解6

步骤5

留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋葱炒香。
#咖喱鸡的做法图解7

步骤6

放鸡腿肉、料酒、盐、白胡椒粉、胡萝卜块。
#咖喱鸡的做法图解8

步骤7

加入椰浆、料酒、鱼露、盐、香茅搅匀，加清水，大火煮开，转中火炖20分钟。
#咖喱鸡的做法图解9

步骤8

加咖喱煮至融化。
#咖喱鸡的做法图解10

步骤9

放入青椒煮一下，即可。
#咖喱鸡的做法图解11

步骤10

出锅，装盘。

咖喱鸡的烹饪技巧


1、香茅是有特殊香气的异国料理调料，加入后咖喱鸡块的味道会有很大的提升，实在买不到不加也问题不大。2、鸡肉炒制时，油温高一点，这样能快速锁着汁水，鸡肉口感更鲜嫩。3、青椒易变色，待出锅前放入即可。 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   咖喱鸡的做法步骤

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