肉夹馍

“肉夹馍馋了好久，自己做馍，有点厚，哈哈 没想着能发那么大个?。”
所属分类： 主食   早餐   陕西菜  

肉夹馍的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
葱 适量 葱 适量
大料 2个 大料 2个
干辣椒 2个 干辣椒 2个
花椒 少许 花椒 少许
香菜 1棵

辅料

温水 适量 温水 适量
料酒 适量 料酒 适量
酵母 1小袋 酵母 1小袋
冰糖 8粒 冰糖 8粒

肉夹馍的做法

#肉夹馍的做法图解2

步骤1

碗面，半勺盐。
#肉夹馍的做法图解3

步骤2

干酵母一袋。
#肉夹馍的做法图解4

步骤3

用温水化开。
#肉夹馍的做法图解5

步骤4

分多次倒入面中，揉成团，盖上盖子放置半小时以上发酵。
#肉夹馍的做法图解6

步骤5

发酵成两倍大，排气，做小剂子。
#肉夹馍的做法图解7

步骤6

用擀面杖弄圆剂子。
#肉夹馍的做法图解8

步骤7

中小火烧锅，锅热以后将面饼放入锅中，盖上盖子焖半分钟到一分钟。
#肉夹馍的做法图解9

步骤8

打开盖子，翻面，盖盖子焖半分钟到一分钟。
#肉夹馍的做法图解10

步骤9

一锅饼就这么烙好啦。
#肉夹馍的做法图解11

步骤10

倒入半锅冷水，放入葱段，姜片，倒入适量料酒，将猪肉洗干净放入冷水中，开火，开锅后捞出将猪肉清洗干净备用。
#肉夹馍的做法图解12

步骤11

炖料准备葱，姜，干辣椒，大料，香叶，冰糖，小茴香，花椒。
#肉夹馍的做法图解13

步骤12

煮半锅水，将所有干料放入锅中煮开。
#肉夹馍的做法图解14

步骤13

开锅后，倒入料酒，生抽，玫瑰腐乳汁，酱油。
#肉夹馍的做法图解15

步骤14

将猪肉放入锅中，中小火炖1小时。
#肉夹馍的做法图解16

步骤15

最后大火收汁。
#肉夹馍的做法图解17

步骤16

青辣椒，香菜清洗干净准备好。
#肉夹馍的做法图解18

步骤17

将肉和辣椒香菜剁成沫。
#肉夹馍的做法图解19

步骤18

饼掏个大口子，将肉夹进去，最后在肉上浇上肉汁即可~

肉夹馍的烹饪技巧


1、这次犯懒，剂子做太大，也没用擀面杖擀薄，结果饼发太厚了，哈哈哈。2、做饼的时候可以放椒盐~这样会更好吃。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 19   肉夹馍的做法步骤

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