时蔬炒刀削面

“好吃到舔盘的麻辣炒面。酱汁浓郁，香气四溢、面条Q弹爽滑，这么一碗诱人的炒面制作起来简单快手，10分钟就能搞定。”
所属分类： 主食   面条   陕西菜   午餐   晚餐  

时蔬炒刀削面的用料

主料

刀削面 80克 刀削面 80克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

酱油 1茶匙 酱油 1茶匙
麻辣红油 2茶匙 麻辣红油 2茶匙

时蔬炒刀削面的做法

#时蔬炒刀削面的做法图解2

步骤1

准备食材，鸡蛋打入碗中、小青菜摘洗干净。
#时蔬炒刀削面的做法图解3

步骤2

香肠切片、大葱切些葱末备用。
#时蔬炒刀削面的做法图解4

步骤3

煮锅置火上，锅底冒小泡的时候，放入1茶匙食用盐，放入刀削面，煮至七分熟捞出。
#时蔬炒刀削面的做法图解5

步骤4

、煮好的面条迅速过凉。
#时蔬炒刀削面的做法图解6

步骤5

锅中放入倒入打散的鸡蛋，炒熟后拨在一边，放入葱末和香肠爆香。
#时蔬炒刀削面的做法图解7

步骤6

再放入小青菜翻炒一下，翻炒均匀。
#时蔬炒刀削面的做法图解8

步骤7

放入过凉控干水份的面条，依次加入老抽、生抽翻炒均匀。（过凉的面条在炒制前一定要把水份控干，控干）。
#时蔬炒刀削面的做法图解9

步骤8

接着加入1茶匙蚝油、半茶匙白糖，大火炒一分钟左右。
#时蔬炒刀削面的做法图解10

步骤9

最后加入麻辣料汁（海底捞的麻辣料汁）。
#时蔬炒刀削面的做法图解11

步骤10

再次翻炒均匀即可关火成出（麻辣料汁我用的是海底捞火锅底料，辣椒油、老干妈啥的都可以）。
#时蔬炒刀削面的做法图解12

步骤11

每一根面条都裹满了浓浓的酱汁，看着是不是很有食欲~~~ 今天就吃它了！！

时蔬炒刀削面的烹饪技巧


1、煮面条的时候放少许食盐，煮出来的面条更爽滑，不容易“糟”。再有就是煮干面条的时候不要等水沸在下锅，沸水下锅面条容易粘连，也不容易煮透。2、食谱中小青菜用的是小快菜，小油菜、小白菜之类的小青菜都可以。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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