抱蛋鲜肉虾饺

“今天分享的这个饺子，特别适合新手，懒人，不会包不要紧，这个饼子不用封口，只需把中间挰起来即可，怕煮破？那也没关系，咱们不煮，煎！更省事。煎出饺子连接着鸡蛋，每个饺子里面还有大大的海虾，底壳香脆，鸡蛋绵软，虾肉鲜香，饺子皮薄而透明，满满都是诱惑，绝对会把隔壁的小孩馋哭！海虾10只 饺子皮10个 鸡蛋2个 肉馅100克 酱油1勺、料酒1勺 韭菜适量 芝麻油、 盐适量。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

抱蛋鲜肉虾饺的用料

主料

海虾 10只 海虾 10只
肉馅 100克 肉馅 100克

辅料

酱油 1勺 酱油 1勺
韭菜 适量 韭菜 适量
盐 适量

抱蛋鲜肉虾饺的做法

#抱蛋鲜肉虾饺的做法图解2

步骤1

准备食材。
#抱蛋鲜肉虾饺的做法图解3

步骤2

先将肉馅加入酱油、料酒搅匀上劲后略腌制，然后加入盐、芝麻油、韭菜末拌匀备用。韭菜不必多，五六根调个味即可，太多了会抢味。
#抱蛋鲜肉虾饺的做法图解4

步骤3

虾去头去壳再次清洗干净。
#抱蛋鲜肉虾饺的做法图解5

步骤4

用刀将虾的虾背剖开，尾部不要动。这样还可以顺便去除虾线。
#抱蛋鲜肉虾饺的做法图解6

步骤5

取一个饺子皮，放在适量肉馅，然后放入一个虾。
#抱蛋鲜肉虾饺的做法图解7

步骤6

两端不要管，从中间部位挰起来即可。您也可以打个几个褶子，我个人觉得象我这样更直观。
#抱蛋鲜肉虾饺的做法图解8

步骤7

取轻奢不粘锅沿锅边撒油，因为不粘锅本身的特性，所以油不必太多，将包好的虾饺均匀摆上即可。我用的锅是29厘米的，摆这些刚刚好，您的如果大，可以多包几个。
#抱蛋鲜肉虾饺的做法图解9

步骤8

开火，将饺子的底壳煎至上色，微微黄的状态，加入水，没到饼子二分之一处即可。盖上锅盖大火烧开后转中火。
#抱蛋鲜肉虾饺的做法图解10

步骤9

待锅中的水基本收尽，将提前打散的蛋液均匀的倒入锅中。
#抱蛋鲜肉虾饺的做法图解11

步骤10

转小火，待锅中蛋液全部凝固即可，点缀点葱花即可出锅。一定要用小火，否则鸡蛋会糊的。
#抱蛋鲜肉虾饺的做法图解12

步骤11

趁热，美美的享用吧！

抱蛋鲜肉虾饺的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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