不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子

“超级美味的一道家常菜，味道很棒，营养很高，豆腐和茄子都具有美容功效，很适合爱美的女士食用。”
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不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的用料

主料

北豆腐 300克 北豆腐 300克
海带芽 50克

辅料

红椒 适量 红椒 适量

配料

蒜末 1/2大勺 蒜末 1/2大勺
姜 1/2大勺 姜 1/2大勺
鸡精 适量 鸡精 适量
生抽酱油 1大勺 生抽酱油 1大勺
香油 适量 香油 适量
清水 适量

不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法

#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解2

步骤1

食材合影。
#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解3

步骤2

将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。
#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解4

步骤3

盛出控油。
#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解5

步骤4

茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。
#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解6

步骤5

放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。
#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解7

步骤6

红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解8

步骤7

锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。
#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解9

步骤8

加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解10

步骤9

将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解11

步骤10

加入清水焖烧至汤汁浓稠。
#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解12

步骤11

撒入红椒丝和香菜梗。
#不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法图解13

步骤12

加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。

不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的烹饪技巧


烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。

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